Type and press Enter.

Op pad met een Bijzondere knapzak

Bijzonder-knapzak-picknick-Ellis-Fleur

Picknicken is zo’n typische zomeractiviteit en wij houden ervan! De natuur in en genieten van lekker eten en elkaar. Daarom somden we eerder al de mooiste picknickplekjes voor je op in Limburg. Hier noemden we o.a. de Sint Pietersberg in Maastricht. We doelden op het picknick arrangement van restaurant Bijzonder. Wij mochten een middag op pad om dit leuke uitje te beleven. En dat was smullen.

Bijzonder

Deze leuke eetgelegenheid onder aan de Sint Pietersberg is anders dan anders, vandaar ook de naam: Restaurant Bijzonder. Hier eet je heel veel lekkers dat bovendien suikervrij, glutenvrij, met plantaardige ‘zuivel’ en biologisch is. Alle recepten worden in eigen keuken bereid. Je kunt hier genieten van gezonde lekkere gerechten en een heerlijk sfeertje.

Restaurant-bijzonder-ingang
De ingang van Bijzonder

Knapzak

Wij gooiden het dus over een andere boeg en kozen voor een picknick arrangement. Dimitra, eigenaresse van restaurant Bijzonder, maakte een ouderwetse knapzak voor ons klaar met een moderne, healthy twist. Deze konden we ophalen op een afgesproken tijdstip,  in ons geval net voor lunchtijd. Aan de knapzak was een briefje met uitleg gebonden en bovendien een kaartje met een mogelijke wandelroute.

Bijzonder-knapzak
De knapzak met drankjes

Wandelen

Op het kaartje met de wandelroute stond een app vernoemd waarin verschillende routes in de buurt te vinden zijn. Wij kozen voor een route langs de ENCI groeve (je kent het misschien wel van Insta, het enorme blauwe water!) van 4 km. We gingen op weg met de knapzak. Onze eerste stop: de Sint Pietersberg, die voor ons lag. Onze drankjes, homemade limonade van framboos en lavendel, kregen we mee voor ‘in het vuistje’.

Bijzonder-knapzak-Fleur
En route

Picknick

Aangezien Ellis en ik nogal lekkerbekken zijn en het bijna lunchtijd was, besloten we bovenop de berg gelijk een mooi plekje uit te zoeken voor een picknick. De uitgevouwde knapzak was gelijk ook het kleed, erg handig. Een leuk detail is trouwens dat het tevens een grote kleurplaat is voor kids. Je krijgt stiften mee en deze mogen gebruikt worden! Daarnaast vonden wij in onze knapzak:

  • Een healthy salade met gebrande noten, gemarineerde tempeh en tahin
  • Bijzonder brood gemaakt van noten, pitten, zaden en boekweitmeel (glutenvrij) met avocado en een eitje
  • Bananenbrood met notenboter en bloemetjes uit eigen tuin

Echt een plaatje en het smaakte net zo lekker als het eruit zag.

Bijzonder-knapzak-picknick-kleed
De uitgevouwen knapzak
Bijzonder-knapzak-lekkernijen
Lunch is served
Bijzonder-picknick-kleed-kleuren
Kleuren

Milieubewust

Alle verpakkingen waren gemaakt van recyclebaar materiaal: kartonnen bakjes, houten vorkjes en papieren servetjes. Het kleed en de bekers werden na afloop gewassen en opnieuw gebruikt. In de knapzak zat tevens een zakje om alle resten mee weg te gooien, ideaal. Met deze picknick word je ook nog eens vriend van de natuur.

Wandeling

Na de picknick knoopten we het lege kleed weer om de stok en gingen op weg naar de ENCI. We pakten het kaartje erbij en volgden de instructies in de app. Wij kozen dus voor de route van 4 km, maar er zijn ook langere wandelingen die bijvoorbeeld langs de Duivelsgrot of meerdere plekken van het Jekerdal leiden. Wij zijn fan van de ENCI groeve, een mooi gebied met veel zand en dus helder blauw water (waar we helaas niet meer in mogen zwemmen), en genoten dus ook nu weer van het uitzicht.

Bijzonder-knapzak-Ellis
Ellis heeft er zin in
Bijzonder-knapzak-wandeling-schapen
Kudde schapen onderweg
Bijzonder-knapzak-wandeling-ENCI-groeve
De ENCI groeve
Bijzonder-knapzak-Fleur-knipoog
Aanrader!

Terug aangekomen bij restaurant Bijzonder leverden we onze knapzak in en vertelden Dimitra over de leuke ervaring.

Mocht je ook willen proeven van al deze lekkernijen dan kan dit door te reserveren in het restaurant, maar ook door af te halen, een kookworkshop te volgen of onze activiteit te doen: op pad gaan met een goed gevulde knapzak. De kosten van de picknick bedragen: € 16,50 p.p. en je moet wel even van tevoren reserveren. Op de website staat alles wat je moet weten. Smakelijk en alvast heel veel plezier!

Liefs,

Fleur

Restaurant Bijzonder
Luikerweg 33
6212 ET Maastricht